Форум для обмотчиков электродвигателей http://forum.dvigatel.org/ |
|
Сало - сила ! http://forum.dvigatel.org/viewtopic.php?f=7&t=2818 |
Страница 2 из 5 |
Автор: | Oks [ 22 апр 2013 21:09 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! | ||
СИЛА в САЛЕ
|
Автор: | ПАВЕЛ Д [ 15 июл 2013 10:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
Традиционно гости столицы Украины , перед отъездом на Родину любят заскочить на Бессарабский рынок за знаменитым генеральским салом . Ведь лучше гостинца и не придумаешь . В больших количествах сало любят покупать северные соседи . " Наше сало настолько мягкое , что тает во рту . Привозят его частные предприниматели , которые занимаются этим бизнесом . В основном это Киевская область , Житомирская и немного Черниговская . Полтавское сало не проходит, так как у него очень жесткая шкурка ", – объясняет директор. Бессарабское сало делится на три категории : "генеральское" , "подполковник" и "майор" . Стоит соответственно – 120 , 100 и 80 грн . Для сравнения – килограмм самого дорогого сала на Лукьяновском рынке стоит 50 грн. Но что бы не переплачивать , а форумчанам - обмотчикам - что бы отведать такого сальца не посещая Бессарабку ( самый дорогой рынок Киева , а возможно и Украины ) , привожу РЕЦЕПТ : Берем 1,5-2 кило сальца с прожилками мясными, эмалированную емкость (кастрюлю, тазик - у кого что есть, можете даже в банку затолкать), режем кусками сантиметров 4-5 шириной и укладываем слой, размещая куски боком http://www.yaplakal.com/uploads/post-30 ... 542475.jpg Готовим тузлук (раствор солевой, для засолки): В два-три литра воды высыпаем полкило соли, добавляем по чайной ложке молотого черного и красного перца, пару лавровых листов, несколько горошин крупного душистого перца и несколько головок чеснока. Доводим до кипения, минуты три кипятим и выключаем. Даем остыть до температуры комфортного опускания пальца в раствор (проверяем эмпирически ) и заливаем наше сало так, чтобы раствор покрывал на сантиметра три сальцо.. http://www.yaplakal.com/uploads/post-30 ... 736634.jpg Будьте готовы к тому, что тузлук будет страшный на вид, часть соли не растворится, а головки чеснока будут напоминать своим видом родственников Чипполино после месячной беспробудной синьки Чтобы сало не всплывало, сверху укладываем тарелку, а сверху на тарелку - гнет. Ставим в прохладное место (на пол кухни, подоконник) и забываем на неделю. http://www.yaplakal.com/uploads/post-30 ... 912070.jpg Через неделю вытаскиваем готовый продукт, фасуем по пакетам (не надо обтирать ничего, мыть, споласкивать), и на хранение помещаем в морозильную камеру. Достаем по мере необходимости. Естественно, не забываем заценить результат и употребить под рюмочку-другую . Сальцо получается ароматным, с легким оттенком чесночка, нежным и сочным http://www.yaplakal.com/uploads/preview ... 183935.jpg Приятного аппетита , или , как говорят на Украине - СМАЧНОГО !!! С УВ |
Автор: | Рина [ 15 июл 2013 13:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
Обязательно попробую!!! |
Автор: | ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 12:49 ] | ||||
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! | ||||
...
|
Автор: | ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 12:51 ] | ||||
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! | ||||
Получаются вот такие вкусности .
|
Автор: | ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 12:51 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! | ||
Дядька Алексей . Мировой мужик . Скоро 80 . С детства - тяжелый сельский труд , но как видите - порох в пороховнице еще есть .
|
Автор: | PROFAN [ 08 янв 2014 13:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
Я думаю, что администратору пора открыть кулинарный подфорум! |
Автор: | allavik [ 08 янв 2014 17:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
Павел, а я всю жизнь думала, что порох и пороховница по другому выглядят! Выходит, у нас этого пороха в этих пороховницах вжисть не переведётся!!!! |
Автор: | ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 17:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
Имелось ввиду , что дядька еще может и работать и выпить . Кстати , в работе он как вол тянет . Я моложе его почти на 30 лет , но так работать как он , мне не по силам . В принципе , и по поводу водки тоже . Я что бы выпил столько как может он - умер бы в тот же день . С УВ |
Автор: | abram [ 09 янв 2014 19:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
В 70-е годы,годы тотального дефицита, моя мама, правильная хохлушка, приезжала в деревню к родителям моего отца, как правило в ноябре, когда резали поросят, ну и делала всё как её учила мама. Кровяночку, украинскую домашнею и т.д и т.п., для меня, городского пацана, вид свиных кишок вызывал неоднозначную реакцию . Но когда жареная колбаса стояла на столе!!! Реакция была совсем другая. |
Автор: | serzh [ 09 янв 2014 20:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
КАК я Вас понимаю 2 года на Украине Родине отдавал. помню по молодости:Скажи "САЛО" скажеш САЛО на по "фанере" не САЛО а СИИЛО P|S предлагаю админу создать тему "армейские воспоминания,а для кого и Будни" |
Автор: | Admin [ 09 янв 2014 20:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
снизу есть такая кнопочка, на ней пишет |
Автор: | Stan [ 07 мар 2014 11:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
А я по настоящему вкус и значимость оценил только в студенческие годы, когда ездил на заработки в англию и германию. Я то сам из Минска, колбасы там всякой набрал в дорогу, сухой, а кто из областных городов, многие взяли с собой по шматочку сала. Так вот, скажу я вам, посде тяжелейшего труда с 5 утра до 22.00 на корачках в клубничных грядках, одно из немногих, что грело душу - это сало с пивком. почему так оно полюбилось, причем всем, я не знаю, но на него налетали с порога, даже не переодевшись. Через год, когда снова поехали, все как один по 2 кг сала перли и водки и сигарет. До сих пор нет ничего из еды более желанного чем самьца с пивасиком, а потом покурить))))))))) Кстати из наблюдений: немного сало с пивом придают энергии организму, чем это обьяснить, я не знаю, но проверяно на практике в течении 2-х лет. может самовнушение, но жутко приятное на вкус)))) |
Автор: | ПАВЕЛ Д [ 07 мар 2014 12:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сало - сила ! |
Stan писал(а): одно из немногих, что грело душу - это сало с пивком. почему так оно полюбилось, причем всем, я не знаю, Сразу видно - наш человек ! С УВ |
Страница 2 из 5 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |