Форум для обмотчиков электродвигателей
http://forum.dvigatel.org/

Сало - сила !
http://forum.dvigatel.org/viewtopic.php?f=7&t=2818
Страница 2 из 5

Автор:  Oks [ 22 апр 2013 21:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

СИЛА в САЛЕ

Вложения:
CАЛО-СИЛА.doc [232 ]
Скачиваний: 626

Автор:  ПАВЕЛ Д [ 15 июл 2013 10:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Традиционно гости столицы Украины , перед отъездом на Родину любят заскочить на Бессарабский рынок за знаменитым генеральским салом . Ведь лучше гостинца и не придумаешь . В больших количествах сало любят покупать северные соседи .
" Наше сало настолько мягкое , что тает во рту . Привозят его частные предприниматели , которые занимаются этим бизнесом . В основном это Киевская область , Житомирская и немного Черниговская . Полтавское сало не проходит, так как у него очень жесткая шкурка ", – объясняет директор.
Бессарабское сало делится на три категории : "генеральское" , "подполковник" и "майор" . Стоит соответственно – 120 , 100 и 80 грн . Для сравнения – килограмм самого дорогого сала на Лукьяновском рынке стоит 50 грн.
Но что бы не переплачивать , а форумчанам - обмотчикам - что бы отведать такого сальца не посещая Бессарабку ( самый дорогой рынок Киева , а возможно и Украины ) , привожу РЕЦЕПТ :

Берем 1,5-2 кило сальца с прожилками мясными, эмалированную емкость (кастрюлю, тазик - у кого что есть, можете даже в банку затолкать), режем кусками сантиметров 4-5 шириной и укладываем слой, размещая куски боком
http://www.yaplakal.com/uploads/post-30 ... 542475.jpg
Готовим тузлук (раствор солевой, для засолки):
В два-три литра воды высыпаем полкило соли, добавляем по чайной ложке молотого черного и красного перца, пару лавровых листов, несколько горошин крупного душистого перца и несколько головок чеснока.

Доводим до кипения, минуты три кипятим и выключаем. Даем остыть до температуры комфортного опускания пальца в раствор (проверяем эмпирически ) и заливаем наше сало так, чтобы раствор покрывал на сантиметра три сальцо..
http://www.yaplakal.com/uploads/post-30 ... 736634.jpg
Будьте готовы к тому, что тузлук будет страшный на вид, часть соли не растворится, а головки чеснока будут напоминать своим видом родственников Чипполино после месячной беспробудной синьки

Чтобы сало не всплывало, сверху укладываем тарелку, а сверху на тарелку - гнет.
Ставим в прохладное место (на пол кухни, подоконник) и забываем на неделю.
http://www.yaplakal.com/uploads/post-30 ... 912070.jpg
Через неделю вытаскиваем готовый продукт, фасуем по пакетам (не надо обтирать ничего, мыть, споласкивать), и на хранение помещаем в морозильную камеру. Достаем по мере необходимости.

Естественно, не забываем заценить результат и употребить под рюмочку-другую .

Сальцо получается ароматным, с легким оттенком чесночка, нежным и сочным
http://www.yaplakal.com/uploads/preview ... 183935.jpg

Приятного аппетита , или , как говорят на Украине - СМАЧНОГО !!!
С УВ

Автор:  Рина [ 15 июл 2013 13:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Обязательно попробую!!! :pisa_tel:

Автор:  ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 12:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Сыздавна на Украине , в конце рождественского поста резали свиней .
Вот и мне , правда в прошлом году , пришлось заняться зтим делом вплотную у родственников в Черниговской обл .

Вложения:
04012013290.jpg
04012013290.jpg [ 266.54 | Просмотров: 716 ]
04012013293.jpg
04012013293.jpg [ 219.57 | Просмотров: 660 ]
05012013296.jpg
05012013296.jpg [ 204.03 | Просмотров: 720 ]

Автор:  ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 12:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

...

Вложения:
05012013299.jpg
05012013299.jpg [ 188.92 | Просмотров: 681 ]
05012013302.jpg
05012013302.jpg [ 181.76 | Просмотров: 695 ]
05012013307.jpg
05012013307.jpg [ 159.42 | Просмотров: 706 ]

Автор:  ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 12:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Получаются вот такие вкусности .

Вложения:
05012013298.jpg
05012013298.jpg [ 92.69 | Просмотров: 723 ]
05012013315.jpg
05012013315.jpg [ 155.25 | Просмотров: 721 ]
05012013329.jpg
05012013329.jpg [ 231.58 | Просмотров: 691 ]

Автор:  ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 12:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Дядька Алексей .
Мировой мужик . Скоро 80 . С детства - тяжелый сельский труд , но как видите - порох в пороховнице еще есть .

Вложения:
Комментарий к файлу: С НОВЫМ ГОДОМ и РОЖДЕСТВОМ ВСЕХ !!!
БУДЬМО !!!

05012013325.jpg
05012013325.jpg [ 163.2 | Просмотров: 708 ]

Автор:  PROFAN [ 08 янв 2014 13:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Я думаю, что администратору пора открыть кулинарный подфорум!

Автор:  allavik [ 08 янв 2014 17:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Павел, а я всю жизнь думала, что порох и пороховница по другому выглядят! ::yaz-yk: :-) :hi_hi_hi: Выходит, у нас этого пороха в этих пороховницах вжисть не переведётся!!!! :dr_ink:

Автор:  ПАВЕЛ Д [ 08 янв 2014 17:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

:-)
Имелось ввиду , что дядька еще может и работать и выпить .
Кстати , в работе он как вол тянет . Я моложе его почти на 30 лет , но так работать как он , мне не по силам .
В принципе , и по поводу водки тоже . :ti_pa:
Я что бы выпил столько как может он - умер бы в тот же день .
С УВ

Автор:  abram [ 09 янв 2014 19:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

В 70-е годы,годы тотального дефицита, моя мама, правильная хохлушка, приезжала в деревню к родителям моего отца, как правило в ноябре, когда резали поросят, ну и делала всё как её учила мама. Кровяночку,
украинскую домашнею и т.д и т.п., для меня, городского пацана, вид свиных кишок вызывал неоднозначную реакцию :sh_ok: . Но когда жареная колбаса стояла на столе!!! Реакция была совсем другая. :-)

Автор:  serzh [ 09 янв 2014 20:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

КАК я Вас понимаю :-ok-: :-ok-: :-ok-: :-ok-: :-ok-:
2 года на Украине Родине отдавал.
помню по молодости:Скажи "САЛО"
скажеш САЛО на по "фанере"
не САЛО а СИИЛО

P|S предлагаю админу создать тему "армейские воспоминания,а для кого и Будни"

Автор:  Admin [ 09 янв 2014 20:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

снизу есть такая кнопочка, на ней пишет Изображение

Автор:  Stan [ 07 мар 2014 11:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

А я по настоящему вкус и значимость оценил только в студенческие годы, когда ездил на заработки в англию и германию. Я то сам из Минска, колбасы там всякой набрал в дорогу, сухой, а кто из областных городов, многие взяли с собой по шматочку сала. Так вот, скажу я вам, посде тяжелейшего труда с 5 утра до 22.00 на корачках в клубничных грядках, одно из немногих, что грело душу - это сало с пивком. почему так оно полюбилось, причем всем, я не знаю, но на него налетали с порога, даже не переодевшись.
Через год, когда снова поехали, все как один по 2 кг сала перли и водки и сигарет. До сих пор нет ничего из еды более желанного чем самьца с пивасиком, а потом покурить)))))))))

Кстати из наблюдений: немного сало с пивом придают энергии организму, чем это обьяснить, я не знаю, но проверяно на практике в течении 2-х лет. может самовнушение, но жутко приятное на вкус))))

Автор:  ПАВЕЛ Д [ 07 мар 2014 12:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сало - сила !

Stan писал(а):
одно из немногих, что грело душу - это сало с пивком. почему так оно полюбилось, причем всем, я не знаю,

Сразу видно - наш человек !
:mo-ro_zi_vo: :mo-ro_zi_vo: :mo-ro_zi_vo:
С УВ :dr_ink:

Страница 2 из 5 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/